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問：老人是否合適吃素? 要注意哪些…

答：曾靜儀個管師回覆

現代營養學研究表明，蔬菜和豆製品等素食，含有極豐富的維生素、無機鹽、蛋白質、水以及水量的脂肪和糖分，且有清淡易於消化的特點。…

‧老年期的飲食營養

老人的營養照顧其主要在於提供優質的營養與維護健康，依據長者用餐情形，給予個人飲食喜好供餐。提供細軟、細碎、細泥等不同質地之飲食，方便年老長者進食。並提供糖尿病、低鹽、素食等治療性飲…

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